Comment pouvons-nous vous aider ?

Les commandes réglées avant le lundi soir partent le mardi, par Mondial Relay. Comptez trois à cinq jours ouvrés jusqu'au point relais ou à votre porte.

Dès 60 € d'achat, en point relais. La livraison à domicile reste payante. En dessous, le port se calcule sur le poids réel du colis et s'affiche au panier avant tout paiement.

Oui, sans frais, au domaine du Plan du Pont, du mardi au samedi. Choisissez « Retrait au domaine » au moment de la livraison. La commande est prête sous deux jours ouvrés ; un message vous prévient quand elle vous attend.

Présentez le code de la commande, sur votre téléphone ou imprimé : le domaine le scanne et retrouve votre colis.

Dès que le colis part, vous recevez un e-mail avec le numéro de suivi Mondial Relay, et un SMS si vous avez laissé votre téléphone. Le lien de votre commande affiche aussi ce numéro et mène au suivi du transporteur.

Appelez ou écrivez au moulin en donnant votre numéro de commande : le domaine vous dit comment renvoyer le colis. Le remboursement est recrédité sur la carte qui a servi au paiement, ou rendu autrement si vous en convenez avec le domaine ; un e-mail vous le confirme.

Non. Il n'y a pas de compte à créer au domaine : chaque commande a son propre lien, envoyé par e-mail au moment du règlement. Ce lien donne le détail de la commande et le suivi du colis.

Par carte bancaire, sur la page sécurisée de la Société Générale. Aucun numéro de carte ne transite par ce site ; vous êtes ramené ici une fois le règlement terminé.

Votre commande est conservée et rien ne vous a été débité. Depuis le lien de la commande, vous pouvez réessayer, avec la même carte ou une autre.

Indiquez l'adresse e-mail de la commande sur la page Mes commandes : un message contenant les liens de vos commandes vous est renvoyé.

Oui, le moulin est ouvert du mardi au samedi. Du 15 octobre au 15 décembre, pendant la récolte, le moulin tourne et Pascal fait visiter à 11 h et à 16 h.

Le domaine tient un étal mardi matin à Hyères, place de la République, vendredi matin à Toulon, cours Lafayette, samedi matin à La Londe-les-Maures, place Vincent Raspail.

Une carte de restaurant à composer, une demande de revendeur : écrivez au moulin en choisissant « Restaurants et revendeurs ». Pascal répond lui-même.

Dix-huit mois à l'abri de la lumière et de la chaleur, bouteille fermée. Ouverte, buvez-la dans les deux mois : elle perd son ardence avant de perdre son goût.

Les olives sont cueillies au peigne, d'octobre à décembre, puis pressées au moulin du domaine, extraites à froid dans les vingt-quatre heures qui suivent la cueillette.

L'huile décante ensuite six semaines en cuve inox, puis elle est mise en bouteille à la main, sans filtration.

Le domaine est en AOP Huile d'olive de Provence depuis 2015. Les cuvées qui portent l'appellation l'indiquent sur leur fiche et sur leur vignette.

Fruité vert : olives récoltées tôt, encore vertes. Des huiles vives, herbacées, à l'ardence franche.

Fruité mûr : olives cueillies à maturité. Des huiles rondes et douces, aux notes de fruits et d'amande.

Fruité noir : olives maturées quelques jours avant la trituration, comme autrefois. Des huiles confites, sans amertume.

Le fruité vert se goûte cru, sur une salade, un poisson, une tomate. Le fruité mûr tient la cuisson, sur les légumes rôtis et les pâtes. Le fruité noir accompagne un plat mijoté, une purée, un fromage frais.

Chaque huile est notée de zéro à cinq sur trois critères. Le fruité, c'est l'ensemble des arômes de l'olive fraîche, du vert herbacé au noir confit.

L'amertume se sent sur la langue, comme celle de l'endive ou de l'artichaut ; elle signe une olive récoltée tôt. L'ardence est le piquant qui prend la gorge quelques secondes après avoir avalé ; elle marque la fraîcheur de l'huile et disparaît avec le temps.

Le domaine a reçu 5 médailles au Concours Général Agricole, à Paris. Chaque cuvée primée affiche sa médaille et son année sur sa fiche.