Visiter le moulin

Du 15 octobre au 15 décembre, le moulin tourne, visites à 11 h et 16 h. On suit les olives du filet à la cuve, et on goûte l'huile du jour.

Prochaine visite

Jeudi 15 octobreà 11 h

Dans 9 jours

Ou choisissez un autre départ

En attendant la récolte

Le moulin reprend le jeudi 15 octobre et tourne jusqu'au mardi 15 décembre. D'ici là, la boutique du moulin vous accueille aux horaires d'ouverture.

Fermé, rouvre aujourd'hui à 10 h

Quand venir
11 h et 16 h
Du 15 octobre au 15 décembre, pendant la récolte.
On suit les olives du filet à la cuve, et on goûte l'huile du jour.
Horaires du moulin
Du mardi au samedi
10 h à 12 h 30, 15 h à 18 h 30
Dimanche et lundi
Fermé, sauf pendant la récolte
Du 15 octobre au 15 décembre
Le moulin tourne, visites à 11 h et 16 h
Lieu et itinéraire
Domaine du Plan du Pont
325 chemin du Muat
83400 Hyères, France
Voir l'itinéraire vers le moulin (nouvel onglet)
Réservation et tarif
Précisez le jour et le nombre de personnes : Pascal vous confirme le créneau, le tarif et la taille du groupe.
Réserver par le formulaire Appeler le 06 16 99 21 62

Du filet à la bouteille, en cinq étapes.

La cueillette
Au peigne électrique et à la main, sur des filets tendus sous chaque arbre. Jamais de secoueur : il blesse le bois.
Le tri
Les feuilles sont soufflées, les olives abîmées écartées. Elles partent au moulin en caisses ajourées de vingt kilos.
La trituration
Broyage à marteaux, malaxage trente minutes à moins de 27 °C, puis centrifugation. Aucune eau ajoutée, aucun chauffage.
La décantation
L'huile repose six semaines en cuve inox sous azote. Les particules tombent, le goût s'arrondit.
La mise en bouteille
À la main, au fil des commandes : en bidon métal ou en bouteille de verre. Chacun porte son lot et sa date de récolte.